TARTUFI AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI:

100 g di cioccolato fondente

30 g di cacao amaro

75 g di zucchero

100 g di burro

1 tuorlo

1 cucchiaio di latte

1 cucchiaio di caffè solubile

PROCEDIMENTO:

Fare ammorbidire il burro a temperatura 

ambiente. In un pentolino

fare sciogliere a bagnomaria

 il cioccolato

a pezzetti, mescolando 

continuamente.

Quando si sarà trasformato in una

salsa incorporare uno dopo

l'altro il burro a fiocchi,

il latte, il caffè solubile, lo zucchero e

infine il tuorlo.

Togliere la pentola dal fuoco e continuare

a mescolare con energia

fino a ottenere un composto morbido

e omogeneo.

Fare raffreddare l'impasto per

1 ora, quindi prelevarne

un cucchiaio colmo

alla volta e, aiutandovi con le dita,

formare delle palline e farle

rotolare nel cacao 

amaro distribuito in un piatto.

Conservare i tartufi in frigorifero fino

al momento di servirli.

Davvero deliziosi!

Buon lavoro e buona giornata!! 

CIAMBELLINE BISCOTTATE

INGREDIENTI:

350 g di farina 

150 g di zucchero

1 fialetta di aroma alla vaniglia

1 pizzico di sale

2 uova

100 g di burro

1 bustina di lievito

zucchero in granella

PROCEDIMENTO:

Mescolare la farina con zucchero, aroma,

sale, un uovo ed un albume,burro 

a pezzettini e lievito setacciato.

Impastare rapidamente il tutto, fino

ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Formare tanti rotolini

d'impasto larghi 

un dito e lunghi 10 cm circa e

chiuderli a ciambelline..

Disporre queste distanziate sulla lastra

del forno foderata con carta

da forno,

spennellare con il tuorlo mescolato

con 1 cucchiaio d'acqua e

cospargerle di zucchero in granella..

Cuocere nella parte media 

del forno

preriscaldato a 190° per

15-20 minuti..

BISCOTTI CON CORN FLAKES

INGREDIENTI:

3 uova

150 g di margarina

150 g di zucchero

200 g di farina

1\2 bustina di lievito

1 scatola di corn flakes

PROCEDIMENTO:

Accendere il forno a 160°..

Dividere gli albumi dai tuorli,

Sbattere i tuorli con lo zucchero e 

unire tutti

gli ingredienti senza utilizzare 

tutti i corn flakes perché ci

serviranno in seguito..

Sbattere gli albumi e unirli delicatamente

al composto..

A questo punto, formiamo delle palline

con l'impasto e ricopriamole

con i corn flakes tenuti da parte 

precedentemente..

Mettere i biscotti in una teglia su

carta da forno e cuocere

per 15 minuti a 160°.

Quando saranno freddi si potranno

spolverizzare con dello 

zucchero a velo!

TORTA CACAO E AMARETTI

INGREDIENTI:

200 g di amaretti

200 g di zucchero

170 g di burro

200 g di farina

100 g di fecola

75 g di cacao amaro in polvere

4 uova

1 bustina di lievito

1\2 bicchiere di rhum

1 pizzico di sale

latte qb

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 180°C...

Dividere i tuorli dagli albumi, montare gli albumi a neve 

ben ferma. 

Lavorare lo zucchero con il burro ammorbidito,

aggiungere i tuorli, la fecola e la

farina setacciate, il cacao,

il lievito il rhum, il sale e latte quanto basta per

ottenere un impasto più morbido...

Sbriciolare gli amaretti e

aggiungerli all'impasto, infine incorporare gli

albumi montati in precedenza.

Versare il composto in una teglia imburrata e infarinata. 

Cuocere in forno statico a 180°

per 35 minuti.

IDEA GOLOSA: Servire accompagnando il dolce con

una pallina di gelato alla vaniglia..

BUON LAVORO :-)

TORTA GRECA ALL'ARANCIA

Ingredienti:

530 g di farina

380 ml di succo d'arancia

240 g di zucchero

150 g di burro

4 uova

Brandy

1 bustina di lievito vanigliato

1 cucchiaino di bicarbonato

scorza di 1 limone

scorza di 1 arancia

2 cucchiai d'acqua 

Procedimento:

Separare i tuorli e gli albumi, sbattere i

 tuorli con lo zucchero

e 2 cucchiai d'acqua e montarli con le 

fruste elettriche, fino ad

ottenere un composto chiaro e spumoso..

Aggiungere il burro sciolto,

 montare gli ingredienti ancora per

mezzo minuto, poi unire 

il succo d'arancia e una spruzzata di Brandy.

Miscelare la farina con il lievito 

e il bicarbonato e unirla

agli altri ingredienti, mescolando.

Grattugiare le scorze 

dell'arancia e del limone e incorporarle

al resto.

Montare gli albumi con un pizzico di sale a

neve ben ferma,

 amalgamarli al composto delicatamente,

con movimenti dal basso verso l'alto,

 e versare l'impasto

in uno stampo di 26 cm di diametro,

rivestito con carta da forno...

Cuocere la torta in forno già caldo 

a 180° per un'ora,

 poi spolverizzarla con 

zucchero a velo.

BISCOTTINI AL COCCO CON SALSA AL CIOCCOLATO

Questi sono dei biscotti facilissimi da preparare e super buoni....

Se volete servirli come dessert, accompagnateli

a una coppa di cioccolato fuso e una di

fragole: gli ospiti intingeranno 

biscotti e frutta nel

cioccolato!!!

INGREDIENTI:

250 g di farina

175 g di burro

100 g di farina di cocco

100 g di zucchero

1 albume

1 fialetta di aroma alla vaniglia

PER LA SALSA:

250 g di cioccolato fondente

100 ml di latte

PROCEDIMENTO:

In una ciotola mescolate l'albume non montato con il burro, lo zucchero,

la farina, la farina di cocco e la vaniglia...

Con questo impasto creare delle polpettine, passarle in un

po' di zucchero, poi appiattirle schiacciandole leggermente.....

Disporre i biscotti su una teglia 

foderata di carta

da forno e cuocere a 180° per 12 minuti..

Sciogliere il cioccolato in un pentolino con il latte,

versarlo in una coppa e servire

i biscotti accanto,

in modo che si possano intingere prima di mangiarli.

BUONA GIORNATA E BUON LAVORO A TUTTI!!! :-)

TORTA DELLA NONNA

Questa è una meravigliosa crostata farcita con crema

al limone e decorata coi pinoli.

Impossibile non divorarla in un attimo!

INGREDIENTI..

PER LA FROLLA: 

230 g di farina

125 g di burro

125 g di zucchero

1 uovo

1\2 bustina di lievito per dolci

sale

PER LA CREMA:

500 ml di latte

50 g di zucchero

50 g di farina

3 tuorli

scorza di 1 limone

PER GUARNIRE: 

pinoli

zucchero a velo

PROCEDIMENTO:

Preparate la base della torta mescolando lo zucchero

con l'uovo, poi unire il burro 

ammorbidito, la farina,

un pizzico di sale e il lievito e impastare

fino ad ottenere un panetto

liscio.

Coprirlo con la pellicola e lasciarlo 

riposare in frigo fino a che

non diventa ben duro e facile da stendere.

Intanto fare la crema: scaldare

il latte con la scorza del limone e in una

ciotola mescolare lo zucchero

 con i tuorli,

e poi la farina.

Quindi aggiungete il latte, privato della scorza,

e rimettere sul fuoco fino a che

la crema non si raddensa..

Stendere con il mattarello 

(aiutandosi con la farina oppure ponendolo tra 2 fogli di carta

da forno)

3\4 dell'impasto,

metterlo in una tortiera rotonda

foderata di carta da forno

e farcirlo con la crema.

Stendere la 

pasta frolla rimasta in una foglia molto

sottile e usarla

per ricoprire la torta.

Sigillare bene e completare con qualche pinolo

prima di informare a 180° per

20-25 minuti.

Prima di servire,

guarnire con lo zucchero a velo!

BUONA DOMENICA A TUTTI!! :-)